Här serverar Jens en lunchbuffé baserad på internationell husmanskost, så det kan variera från den svenska klassikern Ugnsgriljerad falukorv till den italienska själavärmaren Osso bucco, registret är brett och influenserna är många, men det finns en sak gemensamt för alla rätter – de lagas på plats av Jens själv utan halvfabrikat.

”Vi öppnar inga kartonger och värmer i ugnen utan här är det mat som ens farmor hade varit stolt över”

I köket röks, rimmas och saltas bland annat fläsksidor, lax och kött av alla de slag. Det rullas kåldolmar, rulader och kroppkakor, vi lågtempererar och gör egen sous-vide, vi slår emulsioner i alla dess former och i framtiden så planerar vi även att tillverka vår egen korv om det finns lite tid över.

Detta gör vi för att kunna servera den mest vällagade och förhoppningsvis även den mest välsmakande lunchen i regionen.